Hafer-Risotto Marrokanisch

Haferrisotto mit marokkanischen Aromen – schnell & vegan

Entdecke ein kreatives Haferflocken-Risotto Rezept, das dich kulinarisch nach Marokko entführt. Mit Kichererbsen, Karotten, getrockneten Aprikosen und der exotischen Raz el Hanout Gewürzmischung vereint dieses Hafer-Risotto mit orientalischem Flair. Die Basis bildet unser 3Bears Kerniger Klassiker – perfekt als Reis-Alternative mit Hafer!

 

 

Zutaten 

1/2 Dose Kichererbsen (400 g Füllgewicht)
2–3 EL Olivenöl
1 Karotte, fein gewürfelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Cashewkerne
400 ml Wasser
100 g Kerniger Klassiker
2 EL getrocknete Aprikosen, gehackt
1/2 EL Raz el Hanout (Gewürzmischung)

Außerdem:
frische Minzblättchen, fein gehackt

 

Zubereitung

Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Karotten darin anbraten. Nach etwa 5 Minuten Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenso mit anbraten. Zuletzt die Cashewkerne dazugeben.
Alles gut verrühren, dann bei hoher Hitze mit ungefähr der Hälfte des Wassers ablöschen. Kerniger Klassiker, Aprikosenstücke, Raz el Hanout zugeben. Gut umrühren, anschließend den Rest des Wassers zugeben. Unter Rühren bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten eindicken lassen.
Wenn das Kerniger Klassiker schön weich und cremig ist, auf 2 tiefen Tellern verteilen und mit frischer Minze servieren.

Wieso wir Hafer statt Reis nehmen 

Du fragst dich, wieso wir für unser Risotto Hafer statt Reis nehmen?
Here you go:

• Die komplexen Kohlenhydrate im Hafer führen zu einer besonders langen Sättigung.
• Haferflocken sind besonders gut bekömmlich.
• Hafer liefert jede Menge Ballaststoffe, Eisen, Zink und pflanzliches Protein.
• Haferflocken quellen viel schneller als Reis, wodurch deine Mahlzeit super schnell ready to eat ist.
• Und natürlich, weil wir Hafer einfach lieben!